Палачинки

 Продукти за около 30 палачинки:

•  5 яйца
• 1 л. прясно мляко
• ½ кг. Брашно
• 2 с. л. олио
• 1 ч. л. захар
• щипка сол

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата, добавете млякото и след това на малки порции брашното. Разбийте много добре за да няма бучици. Сместа трябва да е една идейка по-гъста от боза. Накрая прибавете олиото, захарта и щипка сол. В добре нагорещен и леко намаслен тиган изсипвайте от сместа с помощта на черпак. Сипвайте по средата на тигана, като разнасяте  по цялото дъно. Когато краищата на палачинката започнат да се отлепят и да покафеняват, можете да обърнете палачинката за да се запече и от другата страна. Не забравяйте след всяка палачинка да намаслявате по малко тигана с помощта на парченце кухненска хартия потопено в мазнина. След изпичането на палачинките, намажете всяка една с течен шоколад, мед или сладко, навийте на руло или на триъгълници и поднесете със сметана.

Пълнени чушки с ориз и кайма

Продукти:

·         10 прави чушки

·         500 гр. Кайма

·         200 гр. Ориз

·         1 глава кромид лук

·         1 стрък пресен лук

·         1 с. л. доматено пюре

·         1 скилидка чесън

·         1 нарязана чушка

·         1 зеленчуков бульон

·         3 с. л. олио

·         червен пипер

·         черен пипер

·         дафинов лист

·         джоджен

·         сол

Начин на приготвяне:

    Запържете в подходящ съд скилидката чесън, след което я извадете и в същата мазнина добавете нарязаните на ситно кромид лук, пресния лук и чушката. След като се позапържат добавете каймата, дафиновият лист, джоджена и черният пипер. Пържете в продължение на около пет минути и след това добавете добре измития ориз, бульона и доматеното пюре. Посолете и разбъркайте добре. С така приготвената плънка напълнете предварително изтърбушените, осолени отвътре и надупчени с вилица чушки. Наредете в намаслена тава и сложете за около десет минути в предварително загрята на 180º фурна, след което извадете и долейте топла вода с разтворен половин зеленчуков бульон, така че течността да е до половината на чушките. Печете до извирането на водата.

Пилешко филе с гъби и сметана

Екипът на

                благодари за тази рецепта на главния готвач 

               на TABERNA BALKANIKA в Мадрид

Продукти за 5 порции:

• 1 кг. пилешко филе
• 1 л. готварска сметана
• 1/2 кг. гъби
• 100 гр. краве масло
• 200 гр. топено сирене
• 250 гр. кисели краставички
• 250 гр. кашкавал
• сол
• черен пипер
• соев сос
• риган

Начин на приготвяне:

   Изпържете гъбите с малко сол в част от маслото, докато изври водата. В останалата част от маслото запържете леко овкусеното със сол, соев сос и черен пипер пилешкото филе. В подходящ съд сложете на дъното половината от изпържените гъби. Върху тях наредете половината от пилешкото филе, половината от нарязаните на тънки ивички кисели краставички, следва цялото топено сирене, отново кисели краставички, пилешко филе и завършете с гъби. Залейте всичко това със сметаната, черният пипер и риганът.
   Така приготвеното ястие го сложете в предварително загрята фурна на 180º за около 10 минути, след което извадете и настържете отгоре кашкавала. Върнете отново във фурната до получаването на хубав загар.

 

Руло с кайма

Продукти: 

• 1 кг. кайма (смес)
• 1 сурово яйце
• 1/2 ч. ч. галета
• 1 ч. ч. вода
• черен пипер
• чубрица
• копър (може да ви е малко странно, но придава невероятен вкус)
• 3 варени яйца
• 3 варени моркови
• 5 кисели краставички
• 100 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:

   Омесете добре каймата със суровото яйце, водата, галетата и подправките. Оставете сместта да престои за два, три часа в хладилника. 

   Каймата се разстеля равномерно (с дебелина около 0,5 см) върху парче найлон, предварително намаслен. Наредете върху нея нарязаните на четвъртинки сварени яйца, морковите и киселите краставички, разрязани на четири по дължина.

   С помощта на найлона навийте на руло и го сложете в предварително намаслена тава за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180º за около 25-30 минути. Малко преди да се изпече рулото го извадете и поръсете с настъргания кашкавал, след което го върнете във фурната до получаването на хубав загар.

   Поднесете със зелена салата или гарнитура по ваш избор!

Подпечени пилешки дробчета с яйца

Продукти:

• 1 кг пилешки дробчета
• 5 яйца
• 300 мл. кисело мляко
• 2 с. л. олио
• 1 кубче пилешки бульон
• сол

Начин на приготвяне:

   Измитите дробчета се посоляват поръсват се с олиото и се запичат за около 15 минути във фурна. През това време се приготвя заливка от яйцата, киселото мляко и пилешкия бульон. Когато водата от дробчетата се е поизпари, заливате дробчетата с яйцата и киселото мляко и връщате във фурната до получаването на хубав златист цвят.

Мариновани пилешки бутчета

Благодарим за тази рецепта на Адрияна от село Ярловци!!!